Hai việc quyết định chất lượng lô hàng khi tới cảng đích: hái đúng lúc, và hạ nhiệt đủ nhanh. Cả hai đều xảy ra trong vòng vài giờ, và không có khâu nào phía sau bù lại được nếu làm sai.
Thu hái theo thị trường đích
Thời điểm thu hái được quyết định theo yêu cầu của thị trường đích chứ không theo tiện lợi của khâu thu mua. Hàng tươi cần độ chín khác nhau tuỳ mặt hàng đi đường biển hay đường hàng không, và tuỳ quãng đường tới thị trường. Cùng một vườn, cùng một tuần, hai đơn hàng đi hai thị trường có thể được hái ở hai độ chín khác nhau.
Hạ nhiệt sớm
Sau thu hoạch, nông sản được đưa về khu sơ chế trong thời gian ngắn nhất để hạ nhiệt, nhằm giảm cường độ hô hấp và kéo dài thời gian bảo quản. Với rau ăn lá, việc này gấp nhất: lá mất nước rất nhanh ngay sau khi cắt.
Phân loại và làm sạch
Hàng được phân loại theo kích cỡ và ngoại quan, làm sạch, rồi chuyển sang khâu đóng gói. Hàng không đạt được tách riêng ngay tại bàn phân loại và không quay lại dòng hàng xuất khẩu — đây là quy tắc cứng, vì một lô bị trả về gây thiệt hại lớn hơn nhiều so với phần hàng loại ra.
Cơ sở đã được cấp giấy đủ điều kiện
Cơ sở sơ chế đã được Chi cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường Lâm Đồng cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm số SCR118/2024/NNPTNT-LĐ, mã số cơ sở 420607000027, hiệu lực đến 30/10/2027. Phạm vi ghi trên giấy là sơ chế, chế biến quả bơ, thanh long và sầu riêng, quy mô 220 tấn/năm.
Với các mặt hàng và quy mô ngoài phạm vi trên, chúng tôi trao đổi cụ thể khi báo giá thay vì suy rộng con số này.